Холодник на воде

В летнюю жару спасаемся холодником на воде. Яркий нарядный суп из привычных продуктов станет настоящим праздником для ценителей домашней еды. Сочетание свеклы с картофелем, свежими огурцами, зеленым луком и вареными яйцами очень свежее и сытное. Суп готовится быстро при наличии отваренных овощей.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • картофель – 2 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • лук зеленый – 40 г;
  • сметана – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощи и яйца отвариваем до готовности. Картофель, свеклу моем, кладем в кастрюлю, варим после закипания в мундирах 40 минут. Картофель достаем спустя 20-30 минут. В зависимости от сорта он будет готов раньше, чем свекла. Охлаждаем сваренные овощи и очищаем их.

Яйцо куриное варим вкрутую в подсоленной воде после закипания 10 минут. Затем охлаждаем и очищаем.

Огурцы свежие моем, просушиваем, натираем на крупной терке прямо с кожурой. Если она горькая, то очищаем огурцы, а потом натираем.

Картофель и свеклу также трем на крупной терке.

В кастрюлю наливаем холодную кипяченую воду, добавляем подготовленные овощи.

Репчатый лук очищаем, моем, режем помельче и отправляем в кастрюлю с овощами. Можно использовать молодой лук, но тогда его понадобиться больше, ведь он мельче, чем прошлогодний.

Все солим по вкусу, перемешиваем. Пробуем при необходимости досаливаем.

Перья зеленого лука моем, отряхиваем с них воду, режем помельче.

Добавляем зелень в суп. Можно на этом этапе положить еще и укроп с петрушкой.

Все хорошо перемешиваем, отправляем в холодильник, накрыв крышкой. Спустя час-полтора подаем холодник на воде, разлив по порционным тарелкам или пиалам.

Отваренное куриное яйцо разрезаем на половинки или четвертинки и кладем в тарелку. Тут же кладем ложку сметаны.

Освежающий витаминный холодник понравится своей пользой и простотой приготовления.

recipe image
Название
Холодник на воде - пошаговый рецепт с фотографиями
Дата
Время подготовки
Время приготовления
Общее время

Нет комментариев

    Оставить отзыв