Для разнообразия повседневного меню готовим суп из лесных грибов. Это ароматное первое блюдо очень вкусно в горячем виде. Целая палитра вкусов открывается тем, кто продегустирует кушанье. Готовится же оно на удивление просто и быстро. Главное – правильно подготовить грибочки.
Ингредиенты
- вода – 3 л;
- грибы лесные – 300 г;
- картошка – 200 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 150 г;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
Овощи очищаем и ополаскиваем.
Грибы чистим, моем и отвариваем после закипания 10 минут. Затем воду сливаем, грибы промываем и опять отвариваем в новой воде. После того, как вода закипит, варим грибочки 10 минут и снова выкладываем в дуршлаг.
Очень вкусно будет сварить суп с белыми грибами или лисичками, но и подберезовики сгодятся.
Если же используем замороженные грибочки, то их достаточно разморозить и ополоснуть.
Грибы отправляем в кастрюлю. Туда же кладем и порезанные кубиком картофель, натертую на терке морковь, полукольца репчатого лука. Все заливаем водой.
Ставим на огонь. Варим после закипания 20 минут. Затем солим, приправляем специями, вливаем растительное масло.
Варим суп еще 15 минут. Показатель готовности – мягкость картошки. Время зависит от сорта овощей, их способности развариваться и того, насколько маленькими или большими кусочками порезали картошку.
Огонь под кастрюлей с готовым супчиком выключаем. Накрываем крышкой и ждем 5 минут. Можно посыпать измельченным укропом для аромата.
Готовый суп из лесных грибов подаем в горячем виде. Вкусно с черным хлебом или пряными пышками. Ароматное блюдо готовится недолго и просто, а рады ему будут все поколения. Только маленьким детям грибные кушанья лучше не предлагать.
Подаем со свежей зеленью. Яркое аппетитное блюдо произведет фурор на кухне и в душе. Ведь оно настолько ароматное, что устоять невозможно.
