Скумбрия соленая с луком

Скумбрию, соленую с луком, вкусно есть с хлебом или картофельным пюре. Но прежде, чем она появится на столе, нужно запастись временем и терпением. Сам процесс подготовки прост и понятен, а вот время уходит на засолку. Нужны сутки, чтобы рыбка пропиталась маринадом и настоялась в рассоле. Отличие домашнего маринования от покупки кушанья в магазине в том, что в первом случае можно быть полностью уверенными в качестве продукта.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • лук репчатый – 100 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • соль – 0,5 ст. л;
  • сахар – 0,5 ст. л;
  • перец черный горошек – 15 шт.;
  • гвоздика – 2-4 шт.;
  • перец душистый горошек – 2 шт.;
  • корица – ½ ч. л;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

Готовим скумбрию. Если она была замороженной, то даем рыбе время оттаять, положив ее в пакете на нижнюю полку холодильника. Спустя время извлекаем, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах.

Если рыба бала свежая, то чистим и хорошо моем, отрезаем голову и хвост.

Тушки разрезаем на кусочки по 2,5-3 сантиметра толщиной.

Складываем рыбку в контейнер из пластика или стекла.

Очищаем и ополаскиваем репчатый лук. Режем его полукольцами.

Рассыпаем лучок по рыбе в контейнере.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем теплую кипяченую воду, добавляем соль.

Всыпаем сахар.

Добавляем специи: корицу, оба вида горошка перца, гвоздику. По желанию можно добавить тмин, кориандр, горчицу. Специи могут быть такими, которые нравятся хозяйке и ее семье.

Вливаем подсолнечное масло.

Добавляем столовый девятипроцентный уксус. Можно взять яблочный. Все хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.

Заливаем маринадом скумбрию и лук. Закрываем крышкой и ставим в холодильник. Ждем 20-24 часа. В процессе встряхиваем контейнер пару раз, чтобы рыбка равномерно пропиталась маринадом.

Спустя время извлекаем кусочки из маринада и подаем, посыпав луком.

Вкусная сочная рыбка и острый лучок станут отличной закуской для ценителей рыбных блюд.

Нужна помощь в продвижении в интернете? Пишите!!! [Нажмите на этот текст или кликните на картинку ниже]

Для новичков в кулинарии
Самые простые рецепты
Кулинарные хитрости
и советы
Тем, кто хочет сэкономить
дешевые рецепты
Подпишитесь на рассылку
Школы юных кулинаров