Для шокоголиков подойдет простой рецепт шоколадного бисквита на кефире. Коржи получаются очень пористыми, с большими дырками, плотными, но воздушными. За счет большого количества какао тесто выходит густым, а после выпекания источает умопомрачительный аромат. При дегустации даже кажется, что ешь шоколад. Настолько насыщенный вкус у бисквита. Готовится же он быстро, всего в несколько приемов. Даже неопытный кулинар сможет испечь ароматную шоколадку из муки, какао, кефира и яиц с сахаром.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 280 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- кефир – 250 мл;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л;
- соль – ½ ч. л;
- какао – 4 ст. л;
- масло растительное – 100 мл.
Приготовление
Яйца куриные соединяем с сахаром в удобной для взбивания емкости.
Вооружаемся миксером и взбиваем яично-сахарную смесь до увеличения ее в объеме в два раза.
Вливаем растительное масло без запаха.
Добавляем теплый кефир. Не нужно его греть. Достаточно будет, если он постоит перед приготовлением часа три при комнатной температуре.
Готовим сухую смесь для теста. В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку высшего сорта. Добавляем соль и разрыхлитель.
Всыпаем просеянное через сито какао. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем сухую смесь в яично-кефирную в два приема. Добавили, перемешали. Снова добавили.
Готовое тесто будет очень лениво спадать с ложки. Оно получается гуще, чем на шарлотку.
Форму для выпечки устилаем пергаментом, смазываем маслом низ и бока. Выливаем тесто. Правильнее будет сказать выкладываем. Разравниваем его.
Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем сухой лучинкой из дерева. После погружения в бисквит она должна выходить без налипшего теста.
Готовый шоколадный бисквит на кефире извлекаем из формы.
Его можно съесть, дополнив любимыми топпингами, за вечерним чаепитием. А можно приготовить с вкусной основой торты или пирожные.
