Яркого салата со свеклой и луком всегда мало. Он очень вкусный и аппетитный. Прекрасно подойдет как дополнение к мясным блюдам. Оригинальная заправка из горчицы и ароматных трав, пряных специй, уксуса понравится своей пикантностью. Рецепт несложный. С ним сможет справиться и непрофессионал.
Ингредиенты:
- свекла – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- уксус 9% — 1 ст. л;
- прованские травы – ½ ст. л;
- масло растительное – 2 ст. л;
- горчица зернистая – 2 ст. л;
- кориандр, красный острый перец – по вкусу.
Приготовление:
Свеклу моем и отправляем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, варим в мундирах после закипания 40 минут. Время индивидуально и зависит от величины корнеплодов и мощности огня. Чтобы ускорить время варки, нужно разрезать большую свеклу на четверти.
Можно запечь свеклу в духовке, завернув в фольгу.
Готовые овощи извлекаем из воды, охлаждаем, очищаем и нарезаем соломкой.
Репчатый лук очищаем и ополаскиваем. Чтобы не плакать, можно лезвие смочить холодной водой. Нарезаем луковицу полукольцами.
Подготовленные овощи соединяем в миске.
Добавляем зернистую горчицу. Если нет такой, можно использовать обыкновенную столовую, но вкус будут чуть другим. Зерна так приятно взрываются на языке.
Добавляем сушеные прованские травы. Можно купить смесь или приготовить ее дома из отдельных травок.
Всыпаем сушеный молотый кориандр.
Добавляем красный острый перец. Он должен быть измельченным. Количество регулируем под свои вкусы. Если положить побольше, получится очень острая закуска. Если использовать меньшее количество перца, то выйдет более мягкий вкус.
Заправляем компоненты растительным маслом. Будут оно с запахом или без — решаем сами.
Все хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут настояться. Затем выкладываем в порционную тарелку.
Готовый салат со свеклой и луком подаем в охлажденном виде.
Яркий, сочный, аппетитный, салатик станет отличным угощением для любителей пикантных блюд.
