На скорую руку можно приготовить салат из брокколи с яйцом. В нем вся сила овощей и сытность белка. Красный лук придает краски и колорит угощению. В нем нет горечи, присущей репчатому луку, поэтом кушанье получается в меру пикантным. Консервированную кукурузу можно заменить горошком.
Ингредиенты:
- брокколи – 300 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- огурец свежий – 100 г;
- лук красный – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 150 г;
- соль, специи – по вкусу;
- майонез – 3 ст. л;
- вода – 1 л.
Приготовление
Брокколи берем свежую или замороженную. В первом случае разрезаем на соцветия кочан, моем хорошо, чтобы удалить мусор и грязь. Во втором размораживать не нужно.
Помещаем подготовленные соцветия в кипящую воду. Варим после повторного закипания 4 минуты. Время зависит от размера капусты. Более крупные соцветия нужно готовить дольше. Готовую капусту выкладываем в посуду с ледяной водой. Так продукт сохранит яркий цвет.
Отвариваем вкрутую куриное яйцо. После закипания воды варим его 10 минут, потом охлаждаем под проточной водой. Очищаем, режем кусочками.
Собираем салат в глубокой миске или салатнике. Выкладываем брокколи, порезав на небольшие кусочки.
Добавляем порезанное куриное яйцо. При желании можно добавить больше яиц.
Красный лук очищаем, ополаскиваем, режем полукольцами, отправляем в миску.
Огурец тщательно моем в прохладной воде с хозяйственным мылом. Если овощи приобретены в магазине, их нужно обязательно мыть с мылом. Режем огурчик соломкой, кладем в миску к капусте и яйцу.
С консервированной кукурузы сливаем маринад, выкладываем зерна в емкость с остальными овощами.
Все солим, приправляем специями по вкусу.
Заправляем майонезом жирностью 67%. Не следует брать соус с меньшим процентом жирности. В нем будет много загустителей.
Все компоненты перемешиваем.
Подаем салат из брокколи с яйцом порционно или в общем салатнике.
Свежее сочное угощение понравится своим ярким разнообразным вкусом.
