Такое кушанье сможет сделать даже дилетант. Приготовление картофельных блинов с сыром отличается простотой и легкостью. Но внешний вид угощения и вкусовые качества впечатляют. Румяная корочка, сытность и аромат обеспечены всем, кто рискнет справиться с технологией. Сырный привкус блинчиков из тертой картошки очень соблазнителен. Отлично звучат блинчики в союзе с любимым соусом на основе сметаны или чеснока.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- зелень – 2 ст. л;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление:
Картофель очищаем и моем. Лучше всего брать большие клубни, так как их легче тереть.
Натираем картошку на крупной терке в глубокую просторную миску. Чтобы масса не потемнела. Добавляем лимонный сок, тертый лук или сметану. Можно обойтись без добавок, но нужно работать быстро. Тогда картофель не успеет окислиться при контакте с воздухом.
Добавляем соль по вкусу.
Трем на терке твердый сыр любимого сорта и отправляем его к картофелю. Его количество может быть разным в зависимости от личных пристрастий. Чем больше сыра положить в тесто, тем более яркий вкус будут у блинчиков. Но есть вероятность, что возникнут трудности с переворачиванием.
Добавляем рубленую зелень. Это может быть свежий или замороженный укроп, петрушка или зеленый лук.
Вбиваем куриные яйца. Уменьшать их количество до одного не нужно, так как блины получатся суховатыми.
Все хорошо перемешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились по тесту.
Добавляем черный молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешиваем.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем порцию теста и распределяем его тонким слоем как для жарки обычных блинчиков.
Жарим 2-3 минуты.
Переворачиваем и жарим еще столько же.
Так же готовим остальные блины.
Готовые блины из картофеля и сыра выкладываем на тарелку стопочкой.
Подаем в горячем виде. Можно дополнить подачу сметаной или другим соусом.
