Ответ на вопрос «Как готовить брокколи на пару?» может быть довольно сложным, в том случае если планируется приготовить что-то пикантное, требующее большое количество специй и ухищрений. А можно просто сварить брокколи на пару для того, чтобы дальше использовать ее в других рецептах. Этим и будем заниматься. Варить будем свежую брокколи.
Рецепт 1
1. Отделить соцветия капусты от кочерыжки. Соцветия помыть.
2. Выложить соцветия брокколи в форму для варки на пару. Неважно от чего эта форма. От мультиварки, электрической пароварки или пароварки для плиты.
3. Установить емкость с капустой над паром и варить до готовности.
Теперь о том, а что такое готовность брокколи, и сколько времени занимает варка брокколи на пару?
Тут нет однозначного ответа. Для того чтобы свежая капуста при ее варке на пару стала абсолютно мягкой требуется 25 минут. Но если вы любите капусту с сыринкой, то, что сейчас модно называть «аль денте», то варить надо меньше. Сколько? По вкусу. Через семь минут капуста будет практически сырой, через 20 почти готовой. Так что, точно указать время варки брокколи на пару невозможно. Оно определяется только вкусом готовящего.
Рецепт 2: Брокколи, приготовленная на пару
Брокколи на пару – отличный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого перекуса. Готовится оно мгновенно, а съедается с аппетитом. В последнее время приобрела популярность кучерявая капуста, известная людям со времен Древнего Рима. Ученые выяснили, что овощ является рекордсменом по содержанию витаминов и полезных веществ. Капуста помогает бороться с раковыми клетками, улучшает работу сердца и ЖКТ, регулирует нервную систему.
Ингредиенты:
- брокколи – 300 г;
- вода – 1 л;
- соль – по желанию.
Приготовление
Свежую капусту разрезают на соцветия. Перед этим весь кочан отправляют на 20 минут в воду с лимоном и солью. Так отваренные кусочки будут еще вкуснее.
Если используем замороженную, то размораживаем ее предварительно медленным методом. То есть отправляем соцветия на нижнюю полку холодильника. Можно дать овощу оттаять при комнатной температуре.
Выкладываем брокколи в сито и промываем под холодной водой. Некоторые рецептуры советуют положить соцветия в лед на несколько минут.
Затем водружаем сито на кастрюлю с кипящей водой. Можно воспользоваться дуршлагом.
Делаем это так, чтобы вставки не касались воды.
Варим капусту 5-7 минут, накрыв крышкой.
Если есть пароварка, то используем ее. В мультиварке готовим продукт на режиме «Варка на пару».
Готовность продукта определяем по внешнему виду. Сваренная капуста будет ярко-зеленой.
Протыкаем ее ножом. Проверяя мягкость. Если он легко входит в ножку, т о можно вынимать соцветия из сита.
При варке брокколи на пару главное – не переусердствовать. Ведь неправильно приготовленный овощ потеряет свои полезные свойства.
Солим капусту, выложив на порционные тарелки или на общее блюдо.
Полезная, вкусная и очень аппетитная капуста станет отличным поводом разнообразить домашнее меню. Ее можно есть в качестве гарнира, добавлять в салаты или супы.
Витаминный состав и низкая калорийность делают овощ фаворитом диет и правильного питания.
