Голубцы с гречкой разнообразят домашнее меню. В них прекрасно сочетаются капуста, фарш, овощи и гречневая каша. Многокомпонентное блюдо из простых продуктов привлечет внимание домочадцев, а гости попросят рецепт уже после первого кусочка. Кушанье получается очень сочным за счет сметано-томатного соуса, в котором они тушатся.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 г;
- гречка – 200 г;
- фарш – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зелень – 30 г;
- соль, специи – по вкусу;
- сметана – 100 мл;
- паста томатная – 100 мл;
- вода – 400 мл;
- масло растительное – 50 мл.
Приготовление
С кочана капусты снимаем верхние листочки (один-два), вырезаем кочерыжку и отправляем кочан в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала капусту. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 20 минут. Затем аккуратно снимаем верхние листья так, чтобы их не повредить. Так разбираем всю капусту на листочки.
В миску выкладываем охлажденный фарш.
Мелко режем репчатый лук и отправляем его к фаршу.
Для рецепта используем вчерашнюю или специально сваренную гречку, добавляем ее к мясу с луком. Можно положить крупу, но тогда время приготовления голубцов увеличится.
Свежую или замороженную измельченную зелень отправляем в миску.
Все солим и приправляем специями, перемешиваем.
На доску кладем капустный лист, срезаем с него грубую середину, выкладываем начинку и формируем голубец.
На дно формы для выпечки наливаем масло. Выкладываем половину тертой на терке моркови. Укладываем голубцы вплотную друг к другу.
Посыпаем все оставшейся морковкой, наливаем воду.
Поливаем сметаной, смешанной с томатной пастой.
Отправляем в разогретую до 20 градусов духовку на час-полтора. Смотрим по своим голубцам с гречкой. Если капуста мягкая, то можно извлекать из духового шкафа.
Готовые голубцы подаем, полив соусом или сметаной.
Горячие, ароматные, очень аппетитные и вкусные, голубцы чрезвычайно хороши для воскресного обеда или праздничного застолья.
