Язычки из слоеного теста порадуют и взрослых, и детей. Незатейливая выпечка для дилетантов в кулинарии. Очень простая в приготовлении и быстрая в дегустации. Воздушная хрустящая основа и румяная сахарная корочка приведут в восторг сладкоежек и тех, кто от них пытается отстраниться. Выпечка готовится 15 минут и станет настоящей палочкой-выручалочкой, если на пороге нежданные гости.
Рецепт 1: Слоеные язычки с сахарной присыпкой
Ингредиенты
- слоеное тесто – 500 г;
- сахар – 3 ст. л;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление
Слоеное тесто (дрожжевое или без дрожжевое) размораживаем, согласно инструкции. Лучше не дожидаться, пока оно станет мягким, а начать работать с ним, когда пластины будут наполовину разморожены. В этом случае язычки лучше поднимутся.
При желании можно приготовить слоеное тесто дома, но это займет много времени.
Заготовки теста разрезаем на прямоугольники шириной 3 см. Размеры произвольны. Кто-то любит печенье покрупнее, кому-то подавай миниатюрные. Раскатывать магазинное тесто не нужно, чтобы язычки получились максимально пышными.
Выкладываем на смазанный маслом противень. Многие рекомендуют противень просто смочить водой. Но этого бывает недостаточно, чтобы изделия после выпечки легко отделялись от дна.
Яйцо куриное моем с хозяйственным мылом, вытираем и разбиваем так, чтобы отделить желток от белка. Белок замораживаем или помещаем в холодильник, чтобы использовать для приготовления других блюд.
Желток взбиваем при помощи вилки.
Используя силиконовую кисть или другое приспособление, смазываем все заготовки.
Щедро посыпаем сахарным песком.
Выпекаем печенье в разогретой до 250 градусов духовке 10-15 минут. Смотрим по своей выпечке: если зарумянилась, пора извлекать. Слоеные изделия не любят долго находиться в духовке. Они очень нежные и готовятся моментально. Поэтому важно не проворонить момент готовности. Он близко граничит с моментом, когда изделия начинают пригорать.
Готовые слоеные язычки снимаем с противня и подаем в теплом или холодном виде.
Печенье получается воздушным, хрустящим очень соблазнительным. Оно в меру сладкое, но способно заставить забыть о чувстве меры. За первой полоской. Как правило, следует вторая и третья. И так пока тарелка не опустеет. Осторожно: очень вкусно.
Рецепт 2: Сахарные язычки из слоеного теста
Многие с детства помнят вкус язычков из слоеного теста с сахаром. Выпечка незатейливая, но бескомпромиссно вкусная. Тончайщие слои хрустящего теста отлично сочетаются с сахарной корочкой. Сегодня приготовим знаменитое печенье по-новому. Добавим к сахару какао и получим шоколадную корочку на воздушном тесте. Будет незабываемо.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 450 г;
- сахар – 2 ст. л;
- какао – 1 ст. л;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление
Тесто можно приготовить в домашних условиях. Но тогда уйдет гораздо больше времени. Ведь ему нужно охладиться и отдохнуть после формирования. Поэтому, если хозяйка спешит и не хочет тратить лишнее время, то вполне можно купить слоеную основу в магазине.
Разрезаем упаковку, оставляем на 25-30 минут при комнатной температуре.
Отрезаем от размороженного теста полоску шириной 10-15 сантиметров.
Разрезаем е на порционные кусочки. Их размер зависит от желания хозяйки. Ширина может быть 5-17 сантиметров. Можно сделать миниатюрные заготовки по три сантиметра шириной. Выйдут длинные полоски настоящих язычков.
Раскладываем заготовки по смазанному маслом противню. Можно просто смочить его водой, как пишут производители слоеного полуфабриката на упаковке своего товара. Но к смазанному противню печенье почти не прилипает.
Каждую полоску смазываем взбитым белком или яйцом. В первом случае выйдет более хрустящая корочка.
Смешиваем сахар и какао.
Каждую заготовку посыпаем смесью сахара и какао.
Выпекаем изделия в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут.
Готовые язычки из слоеного теста с сахаром извлекаем из духовки, снимаем с противня. Подаем в теплом виде, выложив на тарелку или в корзинку для выпечки.
Симпатичное печенье из далекого детства покорит дегустаторов шоколадным вкусом. Если не хочется экспериментировать, можно просто испечь классические язычки с сахарной посыпкой без какао. Выбирать хозяйке.
