Весенний салат с капустой удивит фейерверком сочности и пользы. Кладезь витаминов и минералов, такое блюдо станет частым гостем в апрельские и майские дни. Ведь готовится он просто, продукты в изобилии продаются на прилавках рынков и магазинов. Сочетание молодой ранней капусты с редиской и зеленым луком замечательно подходит к любому второму блюду. Да и сам по себе салатик можно съесть на завтрак или ужин.
Ингредиенты
- капуста ранняя белокочанная – 300 г;
- редиска – 200 г;
- зеленый лук – 20 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- сметана 20 % — 100 мл.
Приготовление
С молодой капусты снимаем верхние увядшие листья, моем кочан под проточной водой.
Разрезаем на четверти. Каждую нарезаем тонкой соломкой.
Складываем в подходящую для сборки салата миску и обминаем руками, не забыв посолить по вкусу. Многие молодую капусту не обминают, но эта процедура не повредит. Ведь в процессе выделяется сок, который делает блюдо еще свежее.
Редиску моем, отрезаем листочки и хвостики. Нарезаем четвертинками не слишком толстыми.
Отправляем их к капусте.
Зеленый лук моем, измельчаем. Можно при желании добавить и пол-луковицы репчатого. Получится чуть больше горечи для любителей пикантности.
Лучок выкладываем в салатник.
Смесь приправляем черным молотым перцем или другими специями по вкусу.
Кладем сметану. С заправкой можно экспериментировать. Можно заправить салат смесью сметаны и майонеза, сметаны и йогурта. Ориентируемся по своим предпочтениям.
Все хорошо перемешиваем.
И тут же подаем, пока не выделилось слишком много сока. Салаты из свежих овощей не рекомендовано настаивать. Их нужно есть сразу после приготовления.
Сочный, свежий, аппетитный, такой весенний салат с капустой понравится всем без исключения. Приятно, что состав можно варьировать. Добавление первых огурчиков или листьев салата сделает вкус еще ярче и многограннее.
