Вегетарианские закуски

Вегетарианские закуски, как правило, просты в приготовлении и полезны для здоровья. При этом, даже несмотря на то, что применяемые ингредиенты, казалось бы, ограничены, в этой области существует великое множество самых разнообразных рецептов.

Содержание:

Вегетарианские закуски
Правила приготовления
Рецепты
Ингредиенты

Вегетарианские закуски

Сегодня темой нашего разговора станут вегетарианские закуски. Для тех, кто не относит себя к приверженцам подобного образа жизни, может стать сюрпризом, насколько разнообразным может быть питание в его рамках.

Тем не менее, правильное питание вовсе не говорит о каких-то вкусовых ограничениях. Более того, приготовление пищи по подобным рецептам может превратиться в создание настоящих произведений искусства, в чем вы можете убедиться, просматривая фотографии таких блюд.

Вегетарианские закуски

Очень популярны в диетическом питании различные салаты. Как правило, они отличаются пониженной калорийностью, поэтому вы можете не бояться за состояние своей фигуры.

Конечно же, при приготовлении подобных блюд необходимо придерживаться определенных правил. Иначе ваше блюдо рискует ненароком выпасть из категории вегетарианских.

Зеленые листья салата могут служить отличной основой для рассматриваемого нами вида блюда. И здесь абсолютно не имеет значение, какой именно вариант данного продукта питания вы выберете:

  • руколу;
  • латук;
  • радикьо;
  • эндивий.

Конечно же, одним салатом сыт не будешь. Обязательно добавьте в свое блюдо самые различные блюда. Это могут быть следующие варианты:

  • помидоры;
  • огурцы;
  • кабачки.

Чтобы салат не получился пустым, вы можете добавить туда некоторые другие ингредиенты. Например, орехи или сухофрукты.

Правила приготовления

Вегетарианцы довольно строги к выбору продуктов питания, которые они употребляют в пищу. Но на самом деле, все зависит от того, какому типу диеты вы хотите придерживаться.

Вегетарианские закуски

Многие воздерживаются от употребления мяса исключительно из желания поддержать свое здоровье. А кто-то не употребляет в пищу даже яйца и молоко.

Здесь нельзя руководствоваться одним только собственным желанием. Питание должно быть комплексным, и организм человека должен получать все необходимые для него вещества, витамины и микроэлементы.

Поэтому если вы собираетесь ограничить себя в приеме того или иного вида пищи, то вы должны обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом, а также профессиональным диетологом. Вы должны быть уверены в том, что ваше решение не принесет вам никаких противопоказаний.

Популярным вегетарианским блюдом являются фаршированные кабачки. Также данное блюдо известно под названием «Лодочки».

Одного кабачка вам будет вполне достаточно для приготовления рассматриваемой нами закуски. Также вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • тофу;
  • сыр Ламбер;
  • красный длиннозерный рис.

Не забудьте о таком важном ингредиенте, как специи. В данном виде закуски им явно отведена особая роль. Вам обязательно понадобятся для приготовления этого блюда следующие их разновидности:

  • куркума;
  • базилик;
  • кориандр;
  • мускатный орех.

Не забудьте добавить в ваше блюдо немножко соли и сметаны. Но первоначально мы должны приготовить сам кабачок: предварительно помыть его, разделить на две половинки и извлечь из него мякоть.

Затем нужно уделить внимание приготовлению начинки. Для этого нам придется немножко потрудиться над сковородкой.

Жарить мы будем на кукурузном масле. Туда мы помещаем смесь из кабачковой мякоти и тофу. Для приготовления этих двух ингредиентов нам понадобится всего лишь несколько минут.

Затем нужно будет добавить к этой смеси еще и длиннозерный рис. Тушим все это на сковородке до испарения воды.

Еще немного внимание вам необходимо будет уделить на приготовление специального соуса. Его основой станет сметана, к которой будут добавлены тертый сыр, базилик и щепотка соли.

На самом последнем этапе половинки кабачка мы выстилаем кусочками сыра. Затем туда же мы помещаем поджаренную начинку, а сверху заливаем соусом. Сверху можно дополнительно уложить ваши половинки кусочками сыра.

Затем наши половинки необходимо будет запечь в духовке. Продолжительность приготовления данной закуски составит около 30 минут.

Рецепты

Давайте обозначим некоторые рецепты вегетарианских закусок. Знаете ли вы, что такое крокеты? Если нет, то давайте попробуем разобраться в этом вопросе поподробнее, а заодно и приготовить их.

Вегетарианские закуски

Например, нас интересуют картофельные крокеты. Ведь картошка — это один из самых популярных продуктов питания в нашей стране.

Для приготовления одной порции вам понадобится всего лишь 3-4 картофелины. Еще одним важным ингредиентом в данном рецепте будет выступать цветная капуста.

Овощи в данном рецепте приготавливаются на пару, что очень полезно для здоровья. Если вы не являетесь строгим последователем образа жизни без продуктов животного происхождения, то вы можете добавить в свое блюдо немножко твердого сыра.

Для того, чтобы достигнуть нужного эффекта в приготовлении данного блюда, не стоит переваривать заранее приготовленные овощи. Иначе ваши крокеты будут разваливаться в процессе их употребления.

Что же такое крокеты? Фактически это тоже самое, что овощные котлетки. Чаще всего их делают продолговатой формы, но можно создавать и круглые образцы данного блюда.

Заготовленные котлетки можно обжарить на сковородке, подобно самым обычным мясным котлетам. Однако, возможен и другой способ: для приготовления поместить ваши заготовки на некоторое время в духовку.

В качестве гарнира к крокетам вы можете использовать овощное рагу или кашу. Несмотря на внешнюю простоту, данный рецепт позволяет питаться вкусно, полезно и правильно.

Помимо крокетов, вегетарианские закуски включают в себя еще множество самых разнообразных рецептов. Среди них существуют как самые простые, так и более экзотические варианты.

Среди простых блюд можно приготовить вегетарианские бутерброды. Например, в качестве начинки для белого хлеба можно использовать вяленый цветной перец.

Что касается экзотических блюд, то вам доступны следующие варианты:

  • ежики в томате;
  • крутоны в море;
  • дьявольские яйца со вкусом шакшуки;
  • пончики из сейтана;
  • тако.

Какой бы вариант вы ни выбрали для проведения своих кулинарных экспериментов, все они будут отличаться приятным вкусом. Пробуя различные варианты рецептов, вы сможете открыть для себя невероятный мир вегетарианской пищи.

Из вегетарианских рецептов можно составить целую кулинарную книгу. При этом вполне вероятно, что она будет пользоваться популярностью не только у приверженцев данного образа жизни, но и у самых обычных людей: для них подобные закуски могут показаться невероятно экзотическими и потому привлекательными.

Ингредиенты

Какие ингредиенты могут входить в состав рассматриваемого нами вида закусок? Все зависит от степени вашего отказа от продуктов животного происхождения.

Вегетарианские закуски

При этом даже в рамках самых строгих ограничений существует множество рецептов вкусных и полезных блюд. А если у вас нет сильных предубеждений, то у вас есть возможность еще больше разнообразить свой рацион.

Крокеты можно приготовить не только из всеми любимого картофеля, но и из других овощей. Например, из баклажанов.

Для приготовления «фарша» для крокетов вам необходимо будет помыть и очистить от шкурки ваш баклажан, а затем нарезать его на небольшие кусочки. К нему по желанию можно добавлять различную зелень, а также сыр.

Лепим круглые шарики из заранее заготовленного «фарша». Затем обжариваем их на сковородке до готовности.

Чаще всего для этого используется способ жарки во фритюре, когда на сковородке находится достаточно большое количество масла, в котором шарики буквально плавают. В таком случае не стоит забывать удалить лишнее количество масла перед употреблением готовых крокетов.

После окончания приготовления крокетов вы можете подавать их к столу. Не забудьте подобрать гарнир и соус по вкусу.

Вегетарианские закуски — это очень интересная тема для разговора. Те люди, которые не имеют никакого отношения к такому образу жизни, смогут узнать здесь много нового для себя.

Существует множество самых разнообразных рецептов, в которых используются исключительно диетические продукты. Изучение их откроет для вас безграничное поле для экспериментов.

Нужна помощь в продвижении в интернете? Пишите!!! [Нажмите на этот текст или кликните на картинку ниже]

Для новичков в кулинарии
Самые простые рецепты
Кулинарные хитрости
и советы
Тем, кто хочет сэкономить
дешевые рецепты
Подпишитесь на рассылку
Школы юных кулинаров