Самый простой салат из молодой капусты со свежим огурцом можно подавать на стол с гарниром из картофеля. Особенно хорош этот салат с молодым отварным картофелем.
Ингредиенты:
— капуста молодая – 500 грамм;
— огурцы свежие – 300-350 грамм;
— лук зеленый – 60 грамм;
— зелень укропа или петрушки – 30 грамм;
— масло растительное – 60 мл;
— соль – по вкусу.
1. Молодую капусту нужно тонко нашинковать. Если верхние листья капусты без повреждений и загрязнений, их не удаляют.
2. Огурцы вымыть обсушить бумажной салфеткой и нарезать пластинами. Это могут быть кружочки, полукружия или четвертинки кружочков, в зависимости от величины огурцов. Если огурцы имеют уже сформировавшиеся семена, их нужно предварительно удалить.
3. Зеленый лук мелко порезать.
4. Зелень укропа или петрушки вымыть под проточной водой, дать воде стечь и мелко нарезать.
5. Смешать вместе измельченные овощи и зелень.
6. Салат посолить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом.
Все. Самый простой салат из молодой капусты и огурца готов.
По вашему желанию салат из молодой капусты с огурцом можно также заправить постным майонезом вместо растительного масла. Либо смесью сметаны с майонезом. Тоже получится довольно неплохой вкус.
