Салат из листьев свеклы порадует новизной и оригинальностью. Нежная сочная зелень отлично сочетается с молодым лучком, укропом и вареными яйцами. Заправляется все растительным маслом и солью. Красота этого блюда в его простоте и богатом витаминном составе. Готовится же салатик быстро и не требует особых навыков или умений. В итоге получается хорошая идея для разнообразия домашнего меню.
Ингредиенты:
- листья свеклы – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук зеленый – 100 г;
- укроп – 30 г;
- соль – 1/3 ч. л;
- масло растительное – 20 мл.
Приготовление
Куриное яйцо отвариваем вкрутую. Для того чтобы скорлупа не трескалась и легко очищалась, кладем в воду ложку соли. Варим после закипания 10 минут. Затем сливаем кипяток и наливаем холодную воду из-под крана. Охлаждаем 10 минут.
Готовим зелень. Выбираем молодые и свежие листья свеклы. Они должны быть без пятен и личиной насекомых, которые любят прятаться к нижней стороне листьев. Поэтому внимательно обследуем изнанку зелени. Затем хорошо моем и просушиваем, разложив на плоских тарелках.
Зеленый лук и укроп также ополаскиваем и стряхиваем с них воду.
Собирать салат будем прямо на тарелке.
Выкладываем порезанную свекольную ботву (только листочки). Черешки отрезаем и используем для варки супа или тушения горячих блюд.
Дальше высыпаем порезанный зеленый лук.
Третий слой – рубленый укроп. Здесь можно внести еще больше разнообразия и добавить петрушку, базилик и листья салата.
Охлажденное куриное яйцо очищаем и нарезаем на четвертинки. Раскладываем их в центре салатной горки в виде цветка.
Все посыпаем солью и при желании черным молотым перцем. Заправляем растительным маслом. Вкусно будет, если взять масло с запахом.
Готовый салат из листьев свеклы подаем без промедления. Витамины под действием кислорода после нарезки зелени быстро разрушаются. Поэтому салатики из свежих овощей не принято хранить. Их съедают сразу же после приготовления.
Долго упрашивать своих родных не придется. Аппетитный внешний вид и понятный состав говорят сами за себя. Салат придется по душе всем, кто любит луково-яичные сочетания.
