Простой соус из авокадо гуакамоле можно приготовить из самых разных ингредиентов. Главное, чтобы в нем присутствовало само авокадо и какой-либо цитрусовый аромат – лимонный или аромат лайма. Все остальное на усмотрение готовящего. Можно положить помидоры, чеснок, лук, зелень.
Правда, есть у соуса из авокадо и еще один отличительный признак. Гуакамоле не должен содержать в себе дополнительного жира, кроме жира авокадо. В блюдо не принято класть сметану, майонез, растительное масло. Объясняется это тем, что авокадо – это, по сути, чистый жир, и смазывать его чем-то – это готовить «масло масляное». Если в соус из авокадо и кладут дополнительные жиры, то делают это исключительно из экономии достаточно дорогого в наших широтах авокадо.
[review]Ингредиенты:
— один авокадо;
— несколько перышек зеленого лука;
— лимон;
— несколько веточек укропа;
— 1-2 зубчика чеснока;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу.
1. Мякоть авокадо освободить от кожуры и порезать кусками любого размера. Можно просто достать мякоть ложкой. Все равно придется все измельчать.
2. Зеленый лук мелко порезать.
3. Укроп также порезать. Чеснок раздавать.
4. Из лимона выжать сок. Понадобятся одна-две столовые ложки лимонного сока.
5. Смешать в чаше блендера авокадо, лук, зелень, чеснок и лимонный сок. Все измельчить до более-менее однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать.
Все. Простой соус из авокадо гуакамоле готов.
