Хозяйка сможет удивить свою семью, порадовав родных куриными котлетами с гречкой. В них есть все, что кладут в традиционные котлетки. Но добавление в состав гречневых хлопьев придает блюду новые оттенки. Корочка становится более золотистой и хрустящей. Мякиш приобретает неуловимый привкус чего-то очень приятного. Сразу и не скажешь, что в фарше есть гречка. Но с ней в несколько раз вкуснее. Стоит приготовить, чтобы убедиться.
Ингредиенты:
- фарш куриный – 300 г;
- хлопья гречневые – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- мука пшеничная – 3 ст. л;
- батон – 3 ломтика;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
Хлопья гречневые насыпаем в небольшую пиалу, заливаем горячей водой и перемешиваем, чтобы набухли. Если нет хлопьев, можно использовать вчерашнюю гречневую кашу или отварить свежую.
Если не хочется ощущать кашу в котлетах, то ее нужно пробить блендером.
В глубокую миску кладем фарш. Натираем туда же репчатый лук.
С батона срезаем корочки и заливаем его водой или молоком (100 мл), чтобы размок.
Вбиваем куриное яйцо и выкладываем набухшие гречневые хлопья.
Если яйцо крупное, хватит одного. В случае, когда яйца категории С2, нужно брать два.
Выкладываем в миску с компонентами для котлет и размокший батон. Если он не успел намокнуть, просто трем его на терке.
Солим, приправляем специями.
Все хорошо перемешиваем.
В сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем его. Выкладываем сформированные из фарша котлетки, предварительно обваляв их в муке.
Жарим на среднем огне 3 минуты.
Затем переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты. Затем снова переворачиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5-8 минут.
Готовые куриные котлеты с гречкой выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Выкладываем на порционные тарелки или общее блюдо. Красиво, когда посуда украшена листьями салата. Но это необязательный момент. На вкусе котлеток не отразится.
Подаем кушанье в горячем или теплом виде с гарниром или соусом. Сытное блюдо для всей семьи покорит новым вкусом знакомых продуктов.
